Depuis plusieurs années, on assiste partout en Europe à l’éclosion d’alternatives économiques dans le domaine de l’agriculture permettant de rapprocher les consommateurs des producteurs. La mise en place de ces ventes directes ou circuits-courts connaît un succès grandissant chez les citoyens. De leur côté, les producteurs font preuve d’imagination et d’ingéniosité afin de trouver des modèles économiquement soutenables . . .